เป็นคนชอบอาหารหมักของดอง ปลาร้า ผักดอง ของโปรด ลูกอีสานขนานแท้เลยหล่ะ แต่เพราะเหมือนเกิดมาเป็นลูกเทวดา ตื่นเช้าขึ้นมาอาหารก็ตั้งอยู่บนโต๊ะ อายุเกือบ 40 ก็ยังคงเช่นเดิม เคยปรับเปลี่ยนนิสัยของตน โดยการตื่นเช้าขึ้นมาทำกับข้าว แต่ว่าเชื่อไหม ? ความพยายามไม่สำเร็จผล เพราะรสชาติแย่จนถึงแย่ที่สุด เลยต้องยกหน้าที่แม่บ้านให้กับแม่ ยังไงซะคงไม่ได้มีโอกาสเป็นแม่ หรือแม่บ้านหรอก เพราะสถานะคานทองโดนตอกเสาเข็มซะลึกทะลุแก่นโลก
ถึงแม้ไม่ทำกับข้าว แต่นิสัยอยากรู้อยากเห็น ก็ทำให้ได้รู้จักวิธีทำอาหาร พอเป็นความรู้ติดตัวบ้าง อย่างเช่นวันนี้ เดินไปเยี่ยมยายเหรียญ ผู้เฒาที่ทำให้เราได้รู้จักเรื่องราวหลายอย่างของคนยุคโบราณ เช่นรู้จักสมุนไพรในท้องถิ่น วิถีชีวิตของคนยุคก่อน วันนี้เดินไปเจอยายกำลังเก็บผักเสี้ยน เลยถือโอกาสให้ยายทำผักเสี้ยนดองให้ดูซะเลย วิธีการทำผักเสี้ยนมีหลายวิธี โดยเราจะเก็บผักเสี้ยน เด็ดเอาเฉพาะส่วนที่อ่อน อาจจะผึ่งแดดจัด ๆ สักวันให้ผักสลบ หรือนำมาล้างทำความสะอาดแล้วคั้นต้นผักเสี้ยนกับเกลือ ให้ผักเสี้ยนอ่อนตัว คั้นกับเกลือแบบนี้สัก 2 หรือ 3 รอบ ต่อจากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ต้มน้ำเกลือให้สุกปล่อยให้เย็น นำผักเสี้ยนที่คั้นเสร็จเอาไปแช่ให้พอท่วม บางคนอาจใส่น้ำซาวข้าวผสมลงไป เพื่อให้เปรี้ยวเร็ว ทิ้งไว้ ประมาณ 2 วันก็สามารถรับประทานได้ ผักเสียนดองนี้ นำไปจิ้มกับน้ำพริก หรือต้มใส่กระดูกหมู อร่อยอย่าบอกใครเชียว นี่ก็อาหารโปรด ผักเสี้ยนเกิดง่าย หว่านตรงไหนก็เกิด ดังนั้นอาหารบ้านๆ แบบนี้ทำง่ายแล้วอร่อยจริง สวรรค์อยู่ที่บ้านนาแห่งนี้…
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น