น้าต่อง ได้นำกบตัวอ้วน ๆ จากบ้านที่เลี้ยงไว้ เอามาให้แม่เรา แล้วบอกว่า อยากกินหมกกบ แม่ ในฐานะที่เป็นพี่สาวที่ดี จึงได้ตระเตรียมเครื่องปรุงสารพัดสารพัน ไว้สำหรับทำอาหารให้น้องสาว เราพลอยได้ลาภปากไปด้วย แต่ครั้นจะนั่งรอกินเฉย ๆ มันก็เป็นเรื่องน่าอายนัก จึงอาสาช่วยเป็นลุกมือ ทำให้ได้รู้จักสูตรในการทำกับอาหารขึ้นมาอีกนั่นคือ ห่อหมกหัวปลีใส่กบ
 ปลีกล้วย |  กบตัวอ้วน |
 เครื่องปรุงห่อหมก |  มะพร้าว |
อันนี้เป็นสูตรแบบบ้าน ๆ ไม่ใช่สูตรแบบอาหารภัตตาคาร แต่ถูกปากชาวบ้านคนอีสานอย่างเราเสียเหลือเกิน สูตรอาหารห่อหมกหัวปลีใส่กบมีเครื่องปรุงคือ
- กบที่ลอกหนังแล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ปลีกล้วยน้ำว้า หรือกล้วยตานี ขนาดใหญ่ 1 หัว
- พริกแห้ง หรือพริกชี้ฟ้าสด 12 เม็ด
- ต้นหอมสด 5 ต้น
- หอมหัวแดง 3 หัว
- เกลือ 1 /2 ช้อนชา
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ขมิ้น 1 หัว
- กระชาย 1 หัว
- ปลาทูหอม 2 ตัว
- ผักอีตู่ (ใบแมงลัก) 10 ยอด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระทิ 2 ถ้วยตวง
- ใบตองสำหรับห่อและไม้กลัด หรืออาจจะใช้ใบยอสำหรับห่อก็ได้
 ปลาทูหอม |  โขลกเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน |
 คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรส |  ห่อด้วยใบตอง |
วิธีการทำห่อหมกหัวปลีใส่กบ
- ลอกหนังกบออก ล้างทำความสะอาด หั่นพองาม
- แกะหัวปลีจนถึงชั้นสีขาว ตัดขั้วทิ้งแล้วสับ-ซอย คล้ายเส้นมะละกอทำส้มตำ
- ล้างปลาทูหอม แกะขี้ออกให้หมด สับให้ละเอียด
- โขลกพริกแห้ง-หอมหัวแดง-เกลือ ให้ละเอียด ใส่ขมิ้น กระชาย ปลาทูหอมสับละเอียด
นำกบที่หั่นเป็นท่อน หัวปลีที่สับเตรียมไว้โขลกลงเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่และน้ำปลา เคล้าอีกที - ตัดส่วนผสมในครกลงในหม้อ เติมน้ำกระทิลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ฉีกใบตองเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 3 แผ่นวางสลับลาย เช็ดให้สะอาด เอาตะไคร้ท่อน ใบแมงลักวางตรงกลาง ตักส่วนผสมวางทับ ,รวบใบตองทำเหมือนขนมใส่ใส้แต่ใหญ่กว่า กลัดด้วยไม้กลัด
- นึ่งในลังถึงจนสุกดีแล้วยกลงพร้อมเสริฟ์ อาจะเพิ่มใบนางลักแต่งหน้า เพื่อเพิ่มความหอมอร่อยได้อีกทาง
